Análisis Visual

Al descorchar una botella lo primero que debemos analizar es el estado del tapón. Este debe estar ligeramente humedecido y expandido por la acción de la humedad. Esto demostrara que el vino ha sido conservado en optimas cualidades para su consumo, como pueden ser una correcta temperatura y humedad, así como una ligera inclinación de la botella para que el vino este en contacto con el tapón. Al presionar el corcho se debe comprobar su flexibilidad, su aroma y confirmar que solo huele a corcho ligeramente envinado. Cuando el corcho presenta olores fuertes y extraños, puede haber contaminación en el vino. Ante esta sospecha, se debe servir un poco de vino en la copa y comprobar su olor. Si esto no alcanza, se prueba el vino en boca y si no resulta agradable se escupe. Se debe rechazar cualquier botella que tenga el tapón estropeado.

Una vez comprobado que el tapón esta en buen estado, se sirve un poco de vino en la copa, se agita suavemente para airearlo y lo colocamos cerca de la luz para comprobar que este limpio y sin sedimentos. En caso de que los hubiera sería conveniente decantar el vino.

Comprobamos que el vino tenga brillo, si fuera mate y apagado mostraría defectos. Inclinando la copa hacia delante podemos observar a trasluz la intensidad del color. Los vinos blancos ofrecen reflejos verdes o sutilmente dorados si son vinos jóvenes, y los que tienen reflejos intensamente dorados o ámbar son viejos (han sido criados en barricas de madera o en el peor de los casos han sido mal conservados).
Los tintos jóvenes son de color violáceo, y a medida que envejecen adquieren tonos cobrizos.

Al agitar la copa de nuevo y con suavidad se comprueba, a trasluz, como se forman las lágrimas del vino. Los vinos ricos en glicerina y los de alto contenido alcohólico derraman lágrimas en la copa.